556、投资人眼中的极品项目（二合一）
“哈哈哈～” 付绩勋大笑，“说得好，妹儿，就你这口才，还开啥火锅店啊，简直是埋没人才，都直接可以去当脱口秀演员了。” 喻幼薇嗤笑一声，“别，我还是主营火锅店，偶尔兼职给顾客表演一下脱口秀吧。” 付绩勋笑了笑，“我就是觉得你们家火锅店味道挺好的，不做成连锁，有点可惜。 假如把店开到京城去，我平时馋了，也能过来解解馋。” 喻幼薇挑了挑眉，“京城的房租，高得能吓死人，我们这小胳膊小腿的，还是算了吧，经不起那折腾。” 夏景行觉得不应该啊，刚刚听这妹纸介绍，她们家火锅店成立于1988年，比小天鹅成立要晚六年，但比海底捞成立早六年。 而那两家都是几十、几百家门店，唯独她们家就一家店。 如果味道不行也就罢了，偏偏味道还很不错。 经营了这么十八年，却一直没向外进行扩张，就守着这么一家小店？跟钱过不去？ 夏景行心中断定，要么是经营风格保守，要么就是没有进取心。 付绩勋觉得这服务员小妹挺健谈的，于是就跟对方多聊了几句。 “你们这家店，一天翻台率有多少？” “四到五吧，每天都有七八十桌客人。” “这么高的翻台率，我看这会儿人都没怎么坐满。” “你们来得太晚了，今天都接待两波客人了，而且一般晚上生意会更好一些。” “那你们日营业额有一万元吗？” “差不多吧。” …… 夏景行在一旁安静聆听，没有插话，心中在快速分析有用的信息。 他没经营过火锅店，很多情况都是一知半解。 所谓投一行，爱一行，他打算摆正心态，好好学习一二。 何永慧夫妻企图短期内把小天鹅送上市，而且死抱着加盟店这条财路不放。 说实话，他基本已经放弃了跟对方合作的想法，因为实在带不动啊。 跟海底捞合作，倒是一条明路，但张永似乎非常固执，能不能达成合作，还要打个大大的问号。 如果这两家公司都否了，他不知道该找谁合作了。 自己开店？ 他觉得太过于牵扯精力，而且他不敢保证自己能做好。 这就好比面前有颗垂涎欲滴的果子，但吃不着，放弃又有点可惜。 火锅店最打动他的地方就是，可以以很少量的资本启动项目，然后“以店养店”，最后给资本市场讲故事，打造出一个标志性投资案例。 同服务员小妹聊了一会儿天，付绩勋也跟对方混熟了那么一丢丢。 为了彻底打消掉对方的防备心理，方便了解到更多有用信息，付绩勋把手伸进西服内兜，掏出了一盒名片，取出一张。 然后他站起来走了两步，把名片递到服务员小妹面前，“妹儿，我叫付绩勋，从事风险投资工作，这是我的名片。 我们最近正在找寻火锅店项目，打算投资一家。 我看你挺有想法的，不如坐下一起聊聊？大家可以一起交流一二。” 喻幼薇接过付绩勋递来的名片，摩挲了几下，质感很不错的样子。 再看名片上的内容，哟，还整得挺高级，中英文双语字体。 “远景资本董事总经理”几个大字很是显眼。 “哇塞，你还是总经理啊？” 付绩勋纠正道：“是董事总经理。” “我知道，董事兼总经理嘛！” 付绩勋摊摊手，得，白解释了。 “你们这远景资本，都投资过什么公司啊？” 喻幼薇没听说过远景资本，也不了解风投公司的具体工作，但她并不傻，猜想肯定跟投资有关嘛，然后一针见血的问到了问题关键所在。 说罢，她笑眯眯看着付绩勋。 付绩勋知道对方可能还是有些不信任，于是就介绍起来：“我们投资过的公司，那可就多了，有阿狸、企鹅、百度、土豆网、酷狗……” 每报出一家企业名字，喻幼薇眼睛就亮一下。 她平时也上网，自然听说过阿狸、企鹅、百度等公司的大名。 “那个……qq不是企鹅旗下的吗？连这家公司，你们都有投资？” 付绩勋点点头，“当然，我们持有企鹅百分之十几的股份。” 见付绩勋一脸平淡，仿佛讲述一件无关紧要的事一般，这使得喻幼薇半信半疑，在她的认知里，企鹅那可是大公司，很多人都要使用qq。 作为企鹅的股东，会跑到她们这种小店里吃饭？还跟她一个黄毛丫头聊天？有点不真实啊！ 就在喻幼薇内心各种怀疑的时候，付绩勋笑呵呵问道：“妹儿，你叫什么名字。” “我叫……喻幼薇。” 女孩儿犹豫了一下，还是报出了自己的真实名字，只是没有说明具体是哪三个字。 付绩勋也没详细去追问，继续道：“好，那我就叫你喻小妹吧。” 说罢，付绩勋坐回座位上，喻幼薇也停下手中的工作，从旁边拉过一张长凳，挨着夏景行三人坐下了。 她不知道远景资本是个什么规模的公司，但既然是企鹅股东，那规模可能不会小到哪里去。 观三人衣着、谈吐，应该也不是什么泛泛之辈。 他们刚刚谈论的几十个亿的生意，难道是真的？ 喻幼薇现在很想去百度一下，可时机又不适合，只能按下心中的疑问，先听听这个“总经理”准备跟她聊什么。 “喻小妹，这个店是你父母开的吗？” 喻幼薇点了点头。 聊了一会儿，付绩勋也把这家“渝幺妹儿”火锅的情况全弄明白了，有点令他惊讶的是，喻小妹不是什么普通服务员，居然毕业于渝州大学工商管理专业。 “你都毕业半年了，为什么不去大企业工作，而是选择在这里工作呢？” 付绩勋觉得这话容易被误解，又赶紧补充了一句：“我不是说这工作不好啊，而是大多数人可能都会选择去大城市、大企业工作，你这选择挺令人惊讶的。” 喻幼薇笑道：“给自己家里打工，也没什么不好吧？等我以后把这家店经营大了，说不定就是下一个“何永慧”了。” 听到这，付绩勋笑了笑，扭头看了夏景行一眼，后者点头，示意他继续问。 夏景行现在也来了点兴趣，有点好奇这个伶牙俐齿的渝州妹儿为什么好好的大企业工作不要，跑来继承家业。 付绩勋问道：“没记错的话，你刚刚说过……不想开分店？” 喻幼薇摇头，“我可没这么说，我其实想扩大经营，但却苦于没有资金，而且我父母也不支持我。” “为什么不支持你？” 喻幼薇叹了口气，“他们性子偏保守，你看吧，我们这家店开了这么多年了，规模一直没变大。 其实也不是没钱去扩大经营，只是钱都拿去买房子了，渝州的房子已经买了好几套了。 要我说，当初就不该买房子，应该全部拿去开分店，说不定我们现在的规模还要超过小天鹅一截。” 谈论起父母的选择，喻幼薇一脸的不解。 夏景行在一旁微笑，果然和自己猜想的差不多。 川渝地区这种拥有二三十年历史的餐饮店不少，很多生意都很火爆，但就是不愿意去开分店。 甚至更过分的，有老板只做半天生意，还有卖烤鸭的，每天只卖一百只，卖完就收工打麻将，谁来劝都没有用。 非常懂得享受生活，或者叫佛系。 “喻小妹，我听你这口气，如果家里由你来当家，这火锅店的发展，岂不是要彻底起飞？” 喻幼薇朝付绩勋笑了笑，“不说起飞，开几家分店，每家生意都不比总店差，还是有这个底气的。” 看着毫不谦虚，浑身充满着自信的女孩儿，付绩勋咧嘴一笑，“你不是要超过小天鹅吗？几家分店你就满足了？” “怎么可能？” 喻幼薇猛摇头，解释起来：“我现在正在存钱，要不了多久，我的专属火锅店就要开起来了。” “专属火锅店？这什么意思？” “就是脱离我父母，独自闯荡，去开创属于我自己的事业。” 付绩勋笑呵呵问：“这么有底气，不怕创业失败？” “创业有风险，谁也不可能保证百分之百成功！” 喻幼薇微笑，露出八颗白牙，又比起一个“八”的手势，“但我至少有八成把握。” “那也不低了，你能告诉我，你的这些把握从何而来呢？” 喻幼薇笑着说：“我五岁的时候，家里就开了这家火锅店，耳濡目染了十八年，对这行绝不陌生。 另外，我大学学的就是工商管理，也了解一些现代商业管理模式。 在我看来，现在市面上所有火锅店，有一个算一个，管理都太粗犷、太低级了。” “哦，那什么叫精细和高级？” 喻幼薇开始阐述，“最简单一点，连锁火锅店的服务员，就跟散兵游勇一样，流动性巨大，也不具备高职业素质。” “火锅店的服务员，要那么高素质干嘛？不可能都像你一样吧，全是985的大学生。” 喻幼薇非常开得起玩笑，被付绩勋调侃了，也不生气，她笑着说：“你看看现在的连锁餐饮，几百、几千名员工，可管理却跟我这家小店差不多，我称之为“散养式”。” “低门槛、低工资，就决定了这些服务员不可能具备高职业素质。” 付绩勋又道：“你的意思我明白，想通过高效的管理方式，提升员工职业素质，再把这种素质转化到服务中去？” 喻幼薇眉开眼笑道，“对对对，你说得太对了，我就是这个意思。 现在的火锅店，个个比拼的都是口味。 我偏偏要另辟蹊径，从服务下手。 你看看那些高档西餐厅，味道且不论，那服务、礼仪多好。” 付绩勋皱眉，“那你想做高端火锅？” 喻幼薇摇头，“高端的做不大，而且火锅天然就跟高端不沾边。 你不可能拿火锅涮松露、涮鱼子酱、涮鹅肝吧？ 我的想法是中端价格，搭配高端服务，让消费者产生一种“赚了”的想法。 现在国内经济发展越来越好，中产阶级是个很大的消费群体，我打算就做这群人的生意。 这个生意做大了，肯定比做什么高端火锅店要强。” 说到这，喻幼薇眼中闪过一抹狡黠，“付总，你们远景资本不是想要投资火锅店吗？我觉得你们不妨投资我试试。 我这个创业想法其实也不差的，从读大学就开始计划，然后一点点的去完善。 我还有个创业计划书，你们要是感兴趣，可以拿出来给你们看看。” 喻幼薇也不知面前三人的真实情况，但她这人，有机会就不愿意错过。 而且在她看来，假如不成，也没什么损失。 付绩勋微笑不语，看向夏景行，后者轻轻摇头。 投资是项严谨的工作，哪可能拍脑袋乱投，随便出来吃一家火锅，就投一家公司，那还像话吗？ 何况，这妹纸的年龄太小，真正的公司操盘经验也太欠缺了。 当然，最主要的还是一家店铺都没有，等于从零开始。 夏景行不希望从头做起，因为那样太困难了。 他理想中的标的，最好有十家以上的直营门店，品牌立足了一定时间，创始人有一定的行业经验、公司管理运营经验沉淀。 这个喻小妹在他们面前侃侃而谈，分析问题头头是道，但真的上手经营，还不知道搞出什么问题来。 不过，对方的创业想法还挺有意思的，这一点要承认。 并且对方抓住了几个要点，只是还没摸索出一套系统的打法。 喻幼薇注意到付绩勋目光看向夏景行，心中猜测这个年轻人恐怕才是真正的大boss。 与夏景行觉得人家年纪太小，不堪大用一样，喻幼薇原本也觉得夏景行是个小跟班。 不过刚刚听付绩勋叫这个年轻人“夏总”，仔细回想一下，当时付绩勋态度还挺恭敬的，难道这才是真正的大老板？ 这时，厨房里走出一个穿着厨师大褂的风韵犹存的中年大妈，隔得老远喊了一嗓子：“薇薇，你坐哪儿干嘛？人家顾客要结账了，喊了半天，都没人理会，赶紧过来。” “来了来了～” 喻幼薇赶紧起身，跑向了收银台。 人一走，付绩勋坐正身子，看向夏景行，微笑说：“夏总，这姑娘我感觉还不错，像个做事的人。” 夏景行也不掩饰自己的喜好，把自己的观点，完完本本的给付绩勋分享了一遍。 听完，付绩勋抿着唇沉默了几秒，叹了口气，说道：“也对，没个十家以上的分店，跟餐饮连锁品牌都不沾边。 现在投资，都不叫风险投资了，而是搭伙开火锅店。 投资金额不大，但风险不小。 相比这些，最怕的还是做不大。 假如投资个几百万，每年火锅店给我们分红个几十万，那也是风投圈蝎子粑粑独一份了。 传出去，也确实挺尴尬的。” 夏景行淡笑，他倒不担心丢人，而是觉得成事概率太低。 要说丢人，自然要属“豆瓣”这个神坑了，成立十几年不上市，偏偏名气还不小，时不时还“回光返照”一下。 就在投资人以为要超神一把的时候，又躺下去了。 这谁遭得住啊？ 被豆瓣气的两头冒烟的挚信资本投资人曾放话：以后打死不投豆瓣、雕刻时光这样的项目。死又死不掉，上也上不去，你说他们两句吧，这些文艺中年ceo还和你各种不高兴。 这种也是被深度套牢的韭菜，既无奈，又心酸。 夏景行甩了甩头，驱散了念头，如果摊自己头上了，怕是也受不了这种极品。 火锅店如果做不大，可能表现还不如豆瓣呢。 又坐了一会儿后，张晨光跑去收银台把单给买了，酒足饭饱的三人结伴离开了火锅店。 三人买完单就走了，投资彻底没了下文，喻幼薇也没太在意。 因为到现在，她都还有些质疑三人的真实身份，总觉得不像是什么大老板，搞不好人家是逗自己玩。 再看了眼手中的名片，她准备扔进脚下的垃圾桶。 可手刚一伸出，又给缩了回去。 哎，算了，也不费什么事，晚上回家再上网查查吧。